Ahun

Net terug gekomen van een heerlijk weekje in Frankrijk. Het was half werk, half vakantie. De eigenaar van Kookstudio Amsterdam; Rob van Zijst, had me gevraagd om naar zijn boerderij te komen in Frankrijk, waar hij samen met zijn vrouw Alette kookcursussen verzorgt en andere creatieve uitspattingen. (denk aan; schilderen, beeldhouwen ed.) De omgeving waar hun boerderij ligt is prachtig en wordt ook wel klein Canada genoemd.

De opzet was om naar de markt te gaan en daar de producten in te slaan voor die dag en met zijn allen vervolgens een menu te bedenken. Was echt superleuk om te doen!

Voor iemand die interesse heeft; www.kookstudioamsterdam.nl voor meer informatie!

Mango ijs

Een nieuwe smaak ijs met mijn ijsmachientje. Ik heb me nog niet gewaagd aan de wat apartere smaken, maar dat zit er aan te komen. Als er wel iets is wat ik moet gaan oefenen dan is het om mooie bolletjes te scheppen van het ijs. Ik ben vaak te ongeduldig, met als resultaat dat het ijs nog te hard is op het moment dat ik het schep. Maar oefening baart kunst dus hou dit plekje in de gaten! Ik ben druk aan het oefenen!

Aardbeien yoghurt ijs

Wat is nou het allerlekkerste met dit hete weer? Precies… een zalig ijsje! Ik heb in februari voor mijn verjaardag een heuse ijsmachine gekregen, maar omdat de kom eerst in de vriezer moest voor je hem kan gebruiken, heb ik tot nog toe nog geen ijs kunnen maken. Onze vrieslades waren te laag (en het ding moet rechtop staan). Inmiddels hebben we dit weekend een klein vrieskistje gekocht en voila…. mijn allereerste eigen ijs. En wat is dat lekker!!!

Ik had eigenlijk weinig ervaring met yoghurtijs en had altijd zoiets van… is dat nou wel lekker. Maar ik kan je verzekeren dat het heel erg lekker is. Heerlijk fris en doordat er bijna een pond aardbeien in zit, heeft het een zalige aardbeiensmaak. Vele malen lekkerder als commercieel gemaakt ijs! En heerlijk verfrissend als de mussen dood van het dak vallen door de hitte…

Markt in Florence

Soms moeten dingen vernieuwd worden dus er wordt druk gewerkt aan de site. Als het goed is moet alles het doen, maar zo niet dan weet je waarom!

Lavendel macarons met botercreme

Sinds de allereerste keer dat ik bij Laduree in Frankrijk macarons heb geproefd ben ik gefascineerd door deze – bedriegelijk eenvoudige – koekjes. Toen ik dan ook diverse blogs zag waar deze macarons ogenschijnlijk zonder enige moeite werden geproduceerd moest ik het natuurlijk zelf proberen. Laat ik zeggen dat het verre van eenvoudig is!! Deze koekjes hierboven waren eindelijk perfect, maar dit is wel de 5e poging die ik heb gewaagd! Dus als je van plan bent om zelf macarons te maken (en laten we eerlijk zijn; ze zijn echt fantastisch lekker!!) bereid je dan gedegen voor en lees er het nodige over. Er zijn voldoende blogposts die je stap voor stap door het process leiden dus ik ga er niet ook nog eens aan beginnen. Voor het recept kun je het beste even op mijn engelstalige blog kijken; Junglefrog Cooking

Sinasappel jam

Weer terug van een kort reisje naar Spanje en wel naar de Costa Blanca (ik geloof tenminste dat het de Costa Blanca heet, maar ik kan me vergissen). Vrienden van ons hebben er een huisje gekocht in de plaats Calpe (vlak bij Benidorm) en het weer in Spanje was heerlijk! Dan valt het tegen om weer in regenachtig nederland te zijn. Het is wel zo dat ik dit gedeelte van Spanje wel heel erg toeristisch vind en wij waren er nog wel in december! Benidorm spant natuurlijk de kroon als overwinteringsplaats van veel gepensioneerde Nederlanders, maar qua Spaanse maaltijden moet je echt zoeken om iets te vinden! Wel veel Duitse konditorei-en, een zwitserse stubbe en ga zo nog maar even door.

Jammer dus wel eigenlijk dat een stuk van een land zo compleet kan worden overgenomen door het toerisme. We zullen er ongetwijfeld nog wel vaker komen, dus de volgende keer gaan we op zoek naar authentiek Spanje!

Voorgerecht; garnalenkroketjes

In maart van dit jaar hebben we voor het eerst een kookworkshop gevolgd bij Kookstudio Amsterdam en uit die groep is een kookclub geboren. Na veel heen en weer gemail en het bespreken van de opties (soms onder genot van een heerlijk dineetje.. ) hebben we eindelijk een locatie gevonden waar je met 9 personen kunt koken. En afgelopen vrijdag was het dan eindelijk zover en hebben we een heerlijke avond gehad onder genot van lekker eten en lekkere wijnen. De groep was opgesplitst zodat iedereen met 2-3 personen verantwoordelijk was voor 1 van de 4 gerechten die we hebben gemaakt onder leiding van Albert en Pieter van Kookstudio K.O.K.S in Amsterdam.

Bijzonder geslaagde en gezellige avond met heerlijk eten!!

Mijn afspraak van deze ochtend was ziek, dus wat voor beter excuus kon ik hebben om tussen de middag een heerlijk en snel ‘taartje’ te bakken. Het oorspronkelijke recept komt uit de Allerhande en voor het volledig recept (in het engels) kun je hier even een kijkje nemen… Lekker!!

Foto geschoten op de keukentafel bij daglicht.

Pita broodje met tonijnsalade

Bij gebrek aan goede foto’s van de Eten en Drinken beurs maar een foto van een lunch van vorige week… Tja, wat vond ik van Eten & Drinken 2010. We hadden kaarten voor de middag en het was erg rustig toen we binnenkwamen. In de tent (ik had eerlijk gezegd verwacht dat het buiten zou zijn) was het erg donker helaas en ik wilde geen flits foto’s maken dus dan maar helemaal niet. Er was een restaurant gedeelte en een “markt” gedeelte. Van het marktgedeelte had ik me veel voorgesteld maar dat viel erg tegen. Er stonden erg veel wijnstands en wat stands met aparte etenswaren maar het mocht de naam markt echt niet dragen naar mijn mening. Het eten in het restaurant was subliem en met mooie keuzes van de verschillende restaurants, maar erg veel restaurants waren er niet. We hadden geen kaarten voor workshops genomen en achteraf vind ik dat ook niet zo spijtig. We zijn redelijk snel weer weg gegaan, toch wel enigszins teleurgesteld en hebben als troost echt vreselijk lekker gegeten bij restaurant Oker in Den Haag. Ze hebben een leuke kaart met eigenlijk alleen maar voorgerechten en drie van die gerechten vormt (ongeveer) een maaltijd. Ik begon met een salade caprese, die heel bijzonder en apart was, vervolgens een salade van tempura gamba’s met misomayonaise en tot slot met gruyere gegratineerde tarbotfilet met krab canneloni en schuim van kreeft. Echt absoluut de moeite waard!!

Vandaag brengen we een bezoek aan het grootscheepse culinaire evenement Eten & Drinken 2010. Uiteraard gaat de camera dus, dus ik hoop zondag een verslag te brengen van wat we allemaal hebben gezien (en gegeten!)